비오틴은 두 개의 고리와 황을 함유하는 수용성 비타민으로 비오틴과 비오시틴의 형태가 있습니다. 비오틴은 포도당, 지방산, 아미노산 대사에서 중요한 조효소로 작용합니다.

지방, 탄수화물, 단백질 대사와 에너지 생성에 필요: 비오틴은 포도당, 지방산, 측쇄 아미노산 대사에서 작용하는 4가지 카복실 라아제(아세틸-CoA 카복실라아제, 피루브산 카복실라아제, 프로피오닐-CoA 카복실라아제, 3-메틸크로토닐-CoA 카복실라아제)의 조효소로서 작용합니다.

비오틴 결핍증은 매우 드물지만, 비오틴의 흡수를 방해하는 아비딘이 함유된 달걀 흰자를 날 것으로 과량 섭취하거나 지속적으로 비오틴 함량이 낮은 식사를 하는 경우, 유전적으로 비오틴 분해 효소가 부족한 경우, 장기간 정맥주사를 통한 영양지원을 받는 경우 등에서 비오틴 결핍이 나타날 수 있습니다. 비오틴이 결핍되면 비늘이 일어나는 붉은 피부발진, 탈모, 식욕상실, 우울증, 설염 등의 증세가 나타납니다.

비오틴은 다양한 식품에 함유되어 있으나 함유량은 일반적으로 낮습니다. 비오틴은 대두, 계란 난황, 간, 견과류, 효모, 버섯, 밀 등과 같은 식품에 주로 함유되어 있습니다.

[참고 자료]
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